طَعامٌ وَصِيامٌ.. بَقْلاوَةُ البُوسْنَة

Food and fasting .. The Bosnian baklava

يَزْدَهِرُ إِنْتَاجُ الطَّعَامِ وَبَيْعُ الْمُنْتَجَاتِ الْغِذَائِيَّةِ فِي شَهْرِ رَمَضَانَ بِالْعَاصِمَةِ الْبُوسْنِيَّةِ سَرايِيفُو، وَمِنْ أَبْرَزِهَا الْبَقْلَاوَةُ.

 وَتَحْتَوِي قِطْعَةُ الْبَقْلَاوَةِ الْوَاحِدَةُ الَّتِي تَزِنُ سِتِّينَ غِرَامًا عَلَى نَحْوِ 330 سُعْرًا حَرَارِيًّا، وَتُصْنَعُ مِنَ النَّشَوِيَّاتِ وَالدُّهُونِ، وَيُضَافُ إِلَيْهَا شَرَابُ السُّكَّر.

وَيَجِبُ الِانْتِبَاهُ إِلَى أَنَّ مُحْتَوَاهَا الْعَالِيَ مِنَ السُّكَّرِ وَالسُّعْرَاتِ الْحَرَارِيَّةِ يُحَتِّمُ عَلَى مَرِيضِ السُّكَّرِيِّ وَمَنْ يُعَانِي مِنَ السُّمْنَةِ الِاقْتِصَادَ فِي تَنَاوُلِهَا، وَالِاكْتِفَاءَ بِقِطْعَةٍ وَاحِدَةٍ مِنْهَا.

 وَالْبَقْلَاوَةُ حَلْوَى أَدْخَلَهَا الْعُثْمَانِيُّونَ إِلَى بُلْدَانِ الْبَلْقَانِ، ثُمَّ انْتَشَرَتْ فِي مُخْتَلِفِ بِقَاعِ الْعَالَمِ.

وَيُقْبِلُ الْبُوسْنِيُّونَ عَلَى تَنَاوُلِ الْبَقْلَاوَةِ فِي شَهْرِ الصِّيَامِ بِمُعَدَّلَاتِ تَفُوقُ بَقِيَّةَ أَشْهُرِ السَّنَةِ.

وَيَتَنَاوَلُ الْبُوسْنِيُّونَ إِفْطَارَ رَمَضَانَ فِي بُيُوتِهِمْ، أَمَّا الْبَقْلَاوَةُ فَيَتَنَاوَلُونَهَا بَعْدَ الْإِفْطَارِ فِي الْمَقَاهِي.

Vocabulary === يَزْدَهِرُ flourishes النِّشويات starches الدُّهُون fats حَلْوَى sweets المُنْتَجاتُ الغِذائِيّة food products السُّعْراتُ الحَرارِيّة calories الِانْتِباهُ إلَى ... paying attention to انْتَشَرَ فِي ... spread in ... يُقْبِلُ عَلَى ... rush upon ...